К сожалению, точно определить дома, насколько качественен и натурален мед, практически невозможно, это очень сложная технология. Специалисты проводят подобные измерения в лабораторных условиях. Такая проверка позволяет определить процентное соотношение в меде сахара и влаги. Если в сладком продукте количество сахара будет больше нормы, то это означает, что пчелок дополнительно подкармливали сахаром. Если влаги больше, чем надо, то это значит, что мед недозревший. Поэтому с точностью сказать, как правильно выбрать мед, может только специалист.
Но что делать, если под рукой нечего нет, и посмотреть данные исследований по меду невозможно. Ведь этот продукт можно найти практически везде: и на рынке, и у пчеловода. Но для гарантии качества необходимо приобретать мед только у знакомых и проверенных людей. Если вы таких людей не знаете, то лучше совершите покупку в больших магазинах, где товар проходит контроль качества. Ни в коем случае не покупайте мед с трассы. Здесь велика вероятность приобрести разбавленный и некачественный мед. Как же правильно найти и выбрать хороший мед, без сложных химических анализов и проверок?
Как же проверить насколько правильно выбран понравившейся мед визуально? Для этого существуют критерии визуальной проверки.
Если мед негустой, то необходимо его проверить на тягучесть. Если он тягучий и густой, то в нем лишней воды нет. В случае если мед закристаллизовался, то в нем точно влага отсутствует. У меда должна отсутствовать пена на поверхности, и прожилки в текстуре. Кристаллизация — это стандартный процесс, ее бояться не нужно. Также на поверхности может выступать глюкоза в виде белых пятен. Мед может быть различных оттенков, от янтарного оттенка до темно-коричневого. Цвет зависит от растения, с которого он был собран.
Итак, правильный мед должен иметь приятный аромат, быть без пенки на поверхности. По цене продукт не должен быть очень дешевым либо дорогим. Если у вас есть хоть тень сомнения в том, что предлагаемый вам мед качественный, то покупку совершать не стоит. Никогда не поддавайтесь на уговоры продавцов. Обязательно выбирайте мед тщательно, чтоб потом не пожалеть о своем выборе.