Здоровье
Бум использования земляной груши или топинамбура пришелся на 90-е годы. Потом чудо-овощ как то сошел с прилавков магазинов и с приусадебных участков. Еще в начале прошлого века российские ученые нашли в земляной груше массу полезных свойств и стали высаживать растение гектарами. Оказалось, что земляная груша по пищевой ценности не уступает картофелю. К тому же, выращивать топинамбур достаточно легко. Овощ не подвержен никаким вредителям и не требует много увлажнения, а также на одном месте может произрастать без удобрения почвы более 30 лет.
Помимо того, что земляная груша зимнестойкое растение, она еще богата витаминами и микроэлементами. В народной медицине топинамбур нашел свое применение в качестве лечебных отваров, настоев, примочек и компрессов. В земляной груше много незаменимых аминокислот, например, аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин и метионин. Самое ценное в овоще – растительный аналог инсулина, который утилизирует глюкозу, что важно при сахарном диабете.
Употребление земляной груши препятствует отложению камней в почках и желчном пузыре, образованию солей в суставах, является отличным профилактически средством против раковых заболеваний. В народной медицине используют клубни, листья, цветки и стебли топинамбура. Овощ хорош тем, что не имеет абсолютных противопоказаний. Корни земляной груши хороши в свежем виде. К ним не нужно добавлять сахара или соли. Есть их можно три раза в день за 30 минут до еды по 100 - 50 граммов.
Кожура земляной груши тоже полезна, поэтому ее не очищают. Курс лечения топинамбуром составляет 30 дней, потом делается перерыв на 10 дней, и можно опять повторить терапию. Их клубней овоща готовят отвар при повышенном артериальном давлении и для нормализации уровня гемоглобина в крови. Берут 6 свежих клубней или 3 сухих и заливают литром кипяченой воды. Отвар из земляной груши пьют по одной столовой ложке до 3 раз в неделю.
Очень популярен сок из клубней топинамбура. Он хорошо помогает при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Две столовых ложки сока земляной груши разбавляют таким же количеством воды и пьют в течение месяца по столовой ложке 3 раза в день. При сахарном диабете можно съедать по 2-3 клубня земляной груши 3 раза в день за 15 минут до еды. Подойдет овощ и для повышения защитных сил организма.