Новогодний салат из моркови и дайкона
Состав:
кусок дайкона длиной 8 см
2 моркови
5 мл (1 чайная ложка) соли
45 мл (3 столовых ложки) очень мелкой сахарной пудры
70 мл (4,5 столовых ложки) рисового уксуса
15 мл (1 столовая ложка) кунжутных семян
Приготовление:
Рецепты салатов на Новый Год – это особые блюда. Без этого блюда не обходится ни один новогодний стол. Сочетание ярких цветов - белого дайкона и красной моркови - символически считается счастливым и поэтому пользуется у многих японцев особой любовью. Начинать готовить это блюдо следует за день до того, как вы намерены подать его к столу.
Разрежьте дайкон на три части, а затем толстым слоем срежьте кожицу. Морковь очистите, и нарежьте кусками длиной 5 см. Затем оба овоща нарежьте вдоль очень тонкими ломтиками, а ломтики - очень тонкой соломкой. Можно также натереть овощи на терке.
Положите дайкон и морковь в миску, посыпьте солью и хорошо перемешайте руками. Оставьте примерно на 30 минут. Затем положите овощи в сито, и осторожно отожмите выступившую жидкость. После этого переложите овощи в другую миску.
Смешайте в миске сахарную пудру и рисовый уксус - размешивайте, пока пудра полностью не растворится. Этой смесью полейте морковь и дайкон, и оставьте, как минимум, на день - при этом овощи необходимо хотя бы два-три раза перемешать.
Перед подачей к столу перемешайте салат и выложите его горкой в небольшую чашку или на блюдо. Посыпьте кунжутными семенами.
Салат Новогодний
Состав:
6 сваренных вкрутую яиц,
5-6 штук вареного картофеля,
2 вареных моркови,
2 соленых огурца,
1 яблоко,
1 стакан зеленого горошка,
1 головка репчатого лука,
1 банка майонеза,
1 стручок красного маринованного перца,
маринованные томаты,
зеленый лук,
сахар, соль по вкусу.
Приготовление:
Рецепты салатов на Новый Год давно уже вышли за рамки привычного Оливье. Предлагаем вашему вниманию новый новогодний салат.
Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с натертым на крупной терке яблоком, мелко нарезанным луком, добавить зеленый горошек, сахар, соль. Массу заправить майонезом и выложить в круглый салатник.
Яйца разрезать вдоль на половинки. Желтки протереть сквозь сито и посыпать ими салат. Белки положить выпуклой стороной вверх так, чтобы каждая половинка обозначала цифру на часах.
Перец нарезать соломкой и выложить из соломки римские цифры на половинках яиц. Из перца или моркови сделать стрелки часов.
По краю салат украсить мелко нарезанным перцем и зеленым луком, измельченными томатами.