<img style="float: left; border-image: initial; border-width: 1px; border-color: black; border-style: solid; margin: 5px;" src="/files/005.jpg" alt="шашлык на природе" width="300" height="200" />Весна в самом разгаре, на подходе лета. Как же хочется в выходной отправиться на природу, чтобы в теплой компании насладиться свежим воздухом. Невозможно представить себе такую поездку без дымящего костра и вкусного шашлыка. Недавно был опубликован новый рецепт приготовления этого блюда, призванного дать возможность насладиться отдыхом в полной мере. Конечно, качественное мясо (лучше баранина или свинина). Нужно брать мясо молодого животного. Размороженное мясо ни в коем случае использовать нельзя. Затем, конечно же, процесс маринования. Новые исследования показали, что не нужно использовать уксус, основой должен быть лук в пропорции на килограмм мяса – два килограмма лука. Мариновать следует от одного часа до суток в зависимости от составляющих.
Дрова должны быть березовыми, в крайнем случае – липовыми. Яблоня добавит мясу незабываемый аромат, а облегчить жизнь любителям шашлыка поможет готовый уголь, который сейчас продается в магазинах. Сначала шампуры размещают над максимальным жаром, чтобы мясо покрылось «защитной» корочкой и сохранило сочность. Затем их перемещают в менее жаркий участок мангала. Оптимальным считается расстояние 10-15 сантиметровдо углей. Ближе – мясо обуглится, дальше – значительно возрастет время приготовления.
Подавать шашлык принято со свежей зеленью: помидорами, огурцами, зеленым луком, укропом и т.д. Как правило, приготовленное мясо снимают с шампуров и укладывают на большие тарелки. Хорошо к шашлыку подойдет красное вино, а в жару – холодное пиво.