<img style="vertical-align: text-bottom; margin: 5px; border: 1px solid black; float: left;" src="/files/143255987.jpg" alt="жирная пища" width="300" height="200" />Как стало известно в результате исследования, проведенного в Монреальском университете, нездоровая пища (в частности с высоким содержанием сахара и жира) способна изменить мозг, стимулируя при этом проявление симптомов тревоги и депрессии при резком отказе от такой пищи. Исследования проводили на мышах, которым давали сладкую и жирную пищу. В результате стало известно, что изменение рациона вызывало определенные симптомы стресса в результате от отказа от жирной пищи, что, в свою очередь, вызывало большую чувствительность к стрессовым ситуациям, запуская порочный круг нездорового питания.
В исследовании одну группу мышей кормили пищей с низким содержанием жиров в течение шести недель (жир составлял 11 процентов калорий в пище), другой группе мышей задавали в пищу корм с высоким содержанием жиров в течение шести недель (жир составлял 58 процентов калорий в пище).
В результате во второй группе размер талии увеличился на 11 процентов, а активность мозга также претерпела изменения. Мыши второй группы стали более нервными в конце исследования, а уровень кортикостерона, гормона, связанного со стрессом, у мышей этой группы был значительно выше, чем в группе мышей, которых кормили нежирной пищей. Примечательно, что изменения в мозге отмечались раньше, чем начинался процесс ожирения.