Новости
Все известно, что употребление углеводов из продуктов высокой степени переработки – не самая полезная пища для человека. Однако большинство склонны позволять себе некоторые послабления, клятвенно обещая в следующий прием есть здоровую пищу. Однако новое исследование обнаружило, что, в частности, пакетик чипсов может спровоцировать тягу именно к нездоровой пище. Так сообщают диетологи в своей статье в научном медицинском издании.
Продукты с высокой степенью обработки, содержащие большое количество углеводов, заставляют людей в общем и целом жаждать подобных продуктов. Такие углеводы увеличивают уровень сахара в крови мгновенно, а затем он так же быстро снижается. И это, в свою очередь, вызывает страстное желание есть. В испытании приняли участие 12 молодых мужчин, все с диагнозом ожирение. Им дали на выбор два вида питания: оба молочные коктейли, одинаковые на вкус, внешний вид и сладость. Единственная разница состояла в гликемическом индексе.
Эти коктейли давались участникам в разные дни в лабораторных условиях, где также отслеживались уровень сахара в крови и степень голода в течение четырех часов после еды. Далее участникам сделали тес МРТ. Обнаружилось, что в мозгу мужчин, которые пили коктейли с высоким гликемическим индексом, область, ответственная за чувство голода, активировалась раньше. Это и объясняет причину, почему люди жаждут больше еды после подобных продуктов, причем желают они только обработанных продуктов.