Новости
Новое исследование ученых выяснило, что пицца, приготовленная по традиционным итальянским рецептам, может стать прекрасным средством для профилактики рака предстательной железы. Секрет прост: все дело в соусе, при приготовлении которого используются томаты и душица. Эта трава, известная в народной медицине, как душица обыкновенная, включает в себя карвакрол. Это соединение выступает в качестве противоинфекционного средства, оно способно подавлять рост бактерий.
Такими свойствами обладают каротиноиды – природный пигмент душицы. Ученые из университета Лонг-Айленда изучили способность карвакрола убивать раковые клетки простаты. Результаты показали, что соединение может довести клетки до самоуничтожения. В настоящее время исследователи пытаются выяснить, какие сигнальные пути соединение использует для этого действия. Душица обыкновенная или орегано, которая успешно применяется в качестве приправы в итальянской кухне, обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами, говорит доцент кафедры фармакологии Арнольд Лю.
В душице содержатся также множество витаминов, в частности, витамин A, железо, марганец, клетчатка, витамин E, триптофан. Орегано можно добавлять не только в пиццу, но и в салаты, омлеты, использовать в качестве гарнира к пицце. Только желательно выбирать свежие листья. В сушеном или свежем виде ее следует добавлять только в конце приготовления. К другим положительным свойствам орегано относится улучшение пищеварения, повышение иммунной системы, устранения усталости и боли в мышцах. Душица делает кожу гладкой, а мышцы эластичными.