Кориандровое эфирное масло добывают из однолетнего травянистого растения с корнем, напоминающим веретено, принадлежит к семейству сельдерейных. Стебель имеет прямое положение, голый, может достигать высоты до 40—70 см, разветвлен в верхней части, цветки мелкие, белые либо розовые, расположены сложными зонтиками на концах цветоносов.
Кориандр произрастает в восточной области Средиземноморья. Широко выращивается в странах СНГ: на Украине, в центрально-черноземных и юго-восточных областях европейской части России, на Северном Кавказе. Плоды кориандра содержат эфирное масло, жирное масло, малое количество алкалоидов, смолы, пектин, крахмал, белковые вещества, стероидное соединение кориандрол, стерины, холин, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу).
Основным компонентом эфирного масла кориандра является линалоол (его содержание составляет 60—80%) и гераниол. По мере того, как происходит созревания плодов, количество эфирного масла снижается, однако повышается содержание линалоола. Для получения 1 кг эфирного масла нужно собрать до 100 кг зрелых семян. Эфирное масло из зрелых плодов представляет собой бесцветную жидкость с очень милым, теплым, нежным и пряным ароматом и вкусом. В листьях находится существенное количество витаминов: аскорбиновой кислоты, рутина, каротина.
Данное эфиромасличное растение известно с древних времен. В Китае оно широко использовалось еще в IV—V веках. В Древнем Египте плоды и траву кориандра употребляли при лечении печени и кишечника, а также в кулинарии в качестве пряности. Эфирное масло кориандра обладает желчегонным, противогеморройным, анальгезирующим и антисептическим действием. Оно стимулирует рост соединительной ткани и усиливает выделение желез пищеварительного тракта.
Плоды используются как пряное средство, которое оказывает стимулирующее действие на функцию желудка, для улучшения вкуса и запаха лекарственных препаратов. Входит в состав ряда чаев: слабительного, желчегонного, противогеморройного.
Кориандр является ценным противоцинготным средством. Линалоол, который был выделен из эфирного масла, обладает мощным бактерицидным и противоглистным действием, входит в состав антибактериальных капель, применяемых при катарах верхних дыхательных путей, антибактериальных конфет, которые имеют разрешение на использование при дифтерийном бациллоносительстве. Эфирное масло кориандра является отправным сырьем для синтеза альдегида цитраля, используемого в глазной практике при кератитах, коньюктивитах, глаукоме и для лечения трещин сосков молочных желез у кормящих матерей.
Плоды кориандра в порошке либо настое употребляли в качестве ветрогонного средства. В прошлом кориандр слыл возбуждающим средством, обостряющим сексуальное влечение. Как кровоостанавливающее средство кориандр полезен для ликвидации послеродовых кровотечений, при обильных и продолжительно текущих менструациях.
