Масло шалфея добывают из надземной части травянистого многолетника, который принадлежит к семейству яснотковых. Произрастает, главным образом, на полях, в садах. Выращивается в основном в южных районах Украины, на Кавказе, в Крыму в качестве лекарственного и декоративного растения. Относится к средиземноморскому виду. С лекарственной целью употребляются листья, запасаемые в июне и сентябре, входит в отечественную фармакопею.
Все части растения содержат в себе эфирное масло. Для того чтобы получить 1 кг масла, следует переработать от60 до 80 кг свежих растений в фазе цветения. Эфирное масло включает в себя сальвен, D-a-пинен, цинеол (до 15%), а- и b-туйон, D-борнеол, D-камфару, цедрен и другие терпеноиды. Шалфей и эфирное масло были известны еще в древности. Египтяне давали их бесплодным женщинам, а также применяли в качестве защиты от чумы.
Листья употребляются в ликероводочной, рыбной, консервной и пищеконцентратной промышленности. Они имеют сильный, остропряный аромат и пряный, горький вкус. Это превосходная пряность, однако употреблять ее нужно в небольшом количестве. Растение используется как антисептическое, противовоспалительное, спазмолитическое, кровоостанавливающее, отхаркивающее, вяжущее, ранозаживляющее средство. Главное действие — это противовоспалительное.
Из шалфея лекарственного был выделен антибиотик сальвин. Он являет собой смесь органических кислот и в установленных концентрациях провоцирует довольно быстрое отмирание бактерий как в пробирке, так и в человеческом организме, к примеру, в полости рта и зева. Уже спустя 5 минут после непродолжительного полоскания либо ванночки из полости рта ликвидируются гемолитический стрептококк и стафилококк и резко снижается количество другой микрофлоры.
Масло шалфея оказывает вяжущее действие, главным образом, в ротовой полости — при стоматите, гингивите, ангине. Сдерживающий эффект на выделение пота доказан клинически и опытным путем, однако механизм такого действия не выяснен. Прекрасно действует на ночное потение при невротических состояниях и туберкулезе.
Растение обладает эстрогенным и гипогликемическим действием. Настой и отвар шалфея используются при простуде, заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе легких. Настой шалфея употребляют в качестве мочегонного средства при отеках, заболеваниях мочевого пузыря, почек, а также при гастритах с пониженной кислотностью, язвенной болезни, спазмах кишечника, колите, вздутии живота, заболеваниях печени, желчного пузыря.
Настой растения укрепляет нервную систему, улучшает обмен веществ, восстанавливает половую функцию. Порошок семян шалфея, потребляемый с вином, усиливает половую потенцию. Шалфейным экстрактом либо отваром лечат заболевания нервной системы, остаточные признаки полиомиелита, радикулиты, спондилезы, полиартриты, артриты, артрозы, закрытые переломы, продолжительно незаживающие раны, заболевания сосудов, заболевания женской половой сферы (хронические воспаления), бесплодие, болезни кожи (нейро-дермиты, псориаз в стадии ремиссии, гнойные экземы).