Здоровье
Переход на вегетарианскую диету часто ассоциируется с непосильными ограничениями в еде. Однако бывают более мягкие её формы, называемые растительной диетой, которая позволяет употреблять в скромных количествах рыбу и постное мясо. Но что более важно, при выборе подобной диеты, большое количество фруктов и овощей может помочь предотвратить хронические заболевания и держать женщин стройными в 2013 году и в последующие годы. Существует множество плюсов перехода на растительную диету. Почему бы не рассмотреть некоторые из них?
Примерно 370 миллионов человек живут с диабетом, и в соответствии с данными Международной федерации диабета. И это число, как ожидается, вырастет до 550 млн. к 2030 году. Сахарный диабет 2 типа можно полностью предотвратить, и множество исследований показывает, что вегетарианская диета может помочь предотвратить эту опасную болезнь.
Много исследований, в том числе Гарвардской школы общественного здоровья, предлагает что диеты, загруженные фруктами и овощами, могут снизить артериальное давление. Примерно один из трёх взрослых людей страдает от высокого кровяного давления. Это означает, что такие люди подвержены более высокому риску развития болезней сердца и инсульта - двух ведущих причин смерти в развитых странах.
Исследователи Гарвардского университета отслеживали здоровые привычки около 110000 человек в течение 14 лет, и обнаружили, что чем выше у людей уровень потребления фруктов и овощей, тем ниже их шансы на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, девушки, которые в среднем едят восемь с лишним порций фруктов и овощей в день, имеют на 30 меньшую вероятность получения сердечного приступа или инсульта, по сравнению с теми, кто ест менее 1,5 порции в день.
Существует множество исследований, которые свидетельствуют о том, что дамы, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют тенденцию потреблять меньше калорий, и, следовательно, меньше весят и имеют более низкий индекс массы тела, чем не вегетарианцы. Хотя соблюдение растительной диеты не обязательно означает, что человек собирается стать полномасштабным вегетарианцем, предпочитая в основном фрукты, овощи и цельные зерна вместо мяса, они, скорее всего, станут чувствовать себя более сытыми, употребляя меньшее количество калорий.
Волокна помогают человеческому пищеварению и предотвращают запоры. Кроме того, они также могут снизить уровень холестерина и уровень сахара в крови. Соблюдение растительной или вегетарианской диеты означает употребление множества фруктов и овощей, которые содержат большое количество волокон. Только одна чашка малины или вареного зеленого гороха содержат до 200-300 граммов волокна.
Как известно, витамин А, содержащийся в моркови, помогает ночному зрению. Глаза человека могут также поблагодарить его за растительную диету, богатую шпинатом, капустой, кукурузой, кабачками, киви и виноградом. Пигменты лютеин и зеаксантин, содержащиеся в этих продуктах, как полагают, помогают предотвратить катаракту и дегенерацию сетчатки глаза.
Сокращение расходов на продукты животного происхождения также означает исключение из рациона большого количества насыщенных жиров, которые печально известны тем, что забивают поры. Кроме того, многие витамины, пигменты и фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, способствуют оздоровлению кожи. Ликопин в томатах, например, помогает защитить кожу от солнечных лучей, а витамин C в сладком картофеле разглаживает морщины, стимулируя выработку коллагена.
